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檀上　尚秀

DanJoe Naohide

フードコンサルタント

商品開発25年の実績を持つコンサルタント。スイーツ・カフェの立ち上げから農家の6次化、BtoB商品開発まで幅広く支援。

対応可能相談内容

展示会・商談会相談

マーケティング

新商品開発 相談

ブランディング 相談

デザイン 相談

SDGs 相談

補助金活用・事業計画策定 相談

創業 相談

事業再生 相談

輸出・輸入 相談

社員育成　OJT 相談

サポーターについて

商品開発歴25年。大手コンビニ・流通ギフト、東京のミシュラン三つ星レストランのギフト開発、JAL機内食の開発など多様な実績を持つ。さらに、浅草のカフェや嵐山のスイーツ店の立ち上げなど、店舗開発においても豊富な経験を有する。
単なる商品開発にとどまらず、「生産性向上」と「収益最大化」に直結するコンサルティングを提供。現場の課題を可視化し、原価設計の最適化、製造工程の効率化、作業導線の見直し、人材配置の最適化まで踏み込み、無駄を削減しながら利益体質へと改善する。
さらに、売れる商品設計と販売戦略を連動させることで、“作っても儲からない”状態から“継続的に利益を生む仕組み”へと転換。カフェ・スイーツ店の立ち上げ支援から農家の6次産業化まで幅広く対応し、現場に即した実践支援により、持続可能で再現性の高いビジネスモデルの構築を実現している。

支援において心がけていること

私は、単に商品を作るのではなく、「売れ続け、利益を生み続ける仕組み」を現場に根付かせることを何より大切にしています。
どれだけ良い商品でも、現場で無理があれば続かず、利益が出なければ事業は成り立ちません。だからこそ、机上の理論ではなく、実際の現場で実行できること、そして再現できることに徹底的にこだわります。

また、関わる方一人ひとりの想いや地域の価値を尊重しながら、それを「形にし、売れる状態にする」ことが私の役割だと考えています。無駄を省き、本質を見極め、シンプルで強い仕組みに落とし込むことで、生産性と収益性の向上を実現します。

目指すのは、一時的な成果ではなく、長く続き、次の世代にもつながるビジネスづくり。そのために、常に現場に寄り添い、共に考え、共に育てていく姿勢を大切にしています。

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